○ 五目なます
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| �� | 菊は散らして，熱湯に酢を加えてさっとゆで，水にさらす。 |
| �� | きくらげは，水でもどしておき，せん切りにしてゆでる。 |
| �� | にんじんは皮をむいて，せん切りにしてゆでる。 |
| �� | きゅうり，大根は細いせん切りにして，塩もみしてから水気を絞る。 |
| �� | 和え衣を作り，１〜４の材料をあわせる。 |
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